Hur tvättar man färska ägg?

Det pågår en hel del debatt om huruvida man ska tvätta färska gårdsägg eller inte. Färska ägg kan bli smutsiga med fjädrar, smuts, avföring och blod... så vi förstår behovet av att rengöra och desinficera dina höns färska ägg innan de äts eller förvaras. Vi kommer att förklara alla för- och nackdelar med att tvätta färska ägg och det korrekta sättet att få dem rena.

Varför tvätta färska ägg?

Låt oss börja med det mest avgörande ämnet i den här artikeln. Det finns INGET behov av att tvätta färska ägg innan de förvaras, även om de är smutsiga. Det kommer inte att minska risken för bakteriekontamination eller salmonellainfektion; tvärtom. Det är dock fördelaktigt att tvätta färska ägg innan du äter dem.

Behöver jag tvätta färska ägg innan jag förvarar dem?

Ett äggskal verkar fast, sett med blotta ögat, men det har mikroskopiska porer som gör att gaser och bakterier kan överföras mellan det inre och yttre äggskalet. Så det kan tyckas ganska logiskt att tvätta bort alla nylagda ägg för att förhindra att dessa bakterieöverföringar sker. Men varje nylagt ägg har en naturlig "beläggning" runt sig, kallad "blom". Denna blomning skapar en naturlig barriär och förhindrar alla typer av bakterier, gaser eller fukt från att komma in i äggskalet. Du tvättar bort blomningen och gör äggskalet poröst genom att tvätta ägget.

Otvättade ägg behöver inte kylas och kan förvaras på köksbänken. Tvättade ägg ska alltid förvaras i kylen så att du inte ger bakterier chansen att komma in i ägget.

Behöver jag tvätta färska ägg innan jag äter?

Helst ja. Det kommer dock inte att orsaka några allvarliga hälsoproblem om du glömmer att tvätta dina ägg då och då innan du äter. Anledningen till att det är bäst att tvätta färska ägg innan du äter är att det minskar risken för eventuell kontaminering av din mat. Och eftersom du inte behöver förvara ägget längre har skyddsblomningen blivit onödig.

De viktigaste bakterierna du behöver undvika när du har att göra med ägg är salmonella. En salmonellainfektion kan orsaka matförgiftning och orsakas av att salmonellabakterierna finns i ägget eller på äggskalet. Det är inga problem med salmonella i recept där ägget kokas eller värms upp. Salmonellabakterier, om de finns på äggskalet, är bara farliga om du planerar att använda råa ägg i ett recept, som färsk majonnäs.

Hur man korrekt tvättar färska ägg?

Hur man tvättar ägg har allt att göra med syftet med vad du vill göra med dem. Vill du tvätta innan förvaring, trots att det är onödigt? Eller vill du laga något som kräver ett rått kycklingägg i tillagningen? Eller så känner du dig helt enkelt inte bekväm med att förvara smutsiga ägg i kylen.

Rengör smutsiga ägg före förvaring

Som sagt tidigare är det bäst att hålla "blomningen" intakt om möjligt. Men färska kycklingägg kan bli ganska smutsiga med fjädrar, bajs eller jord, så det är förståeligt att du vill rengöra äggen innan du förvarar dem. Försök att gnugga bort all smuts med en torr trasa eller svamp, lämna blomningen intakt eftersom du inte använder något vatten. På så sätt blir dina ägg rengjorda utan att ta bort skyddsskiktet och göra ägget poröst.

Om du sköljer eller tvättar äggen med vatten på grund av envis smuts som inte lossnar med en torr trasa, kom ihåg att du måste förvara äggen i kylskåpet. Att tvätta ägget gör det poröst, vilket ger bakterier en chans att komma in i ägget. För att förhindra att detta händer, förvara dina tvättade färska ägg i kylen.

Tvätta ägg med vatten innan du äter

Om du är redo att använda äggen från dina bakgårdskycklingar, skölj dem helt enkelt med varmt vatten. Ingen tvål eller tvättmedel behövs, bara varmt vatten. Håll ägget under en vattenstråle som är cirka 20 grader varmare än temperaturen utanför ägget. På så sätt kommer du att rensa bort all smuts och även den skyddande blomningen. Se till att använda ägget direkt efter tvätt eller förvara det i kylen.

Blötlägg aldrig ägg i vatten eller skölj dem i kallt vatten. Detta kan få porerna att föra in bakterier från utsidan av skalet.

Behöver jag tvätta köpta ägg?

Beroende på var du bor, är kommersiella ägg redan tvättade innan de går in i butiken eller inte. I USA tvättas alla kommersiella ägg innan de säljs och förvaras kylda i mataffären. I Europa, å andra sidan, kommer du sällan att se kylägg i livsmedelsbutiker eftersom äggen inte tvättas innan de säljs.

Om du vill tvätta de köpta äggen eller inte är helt upp till dig, men det är inte nödvändigt. Det är dock avgörande att ett kylägg förblir kylt efter köpet. Så ställ den i kylen när du kommer hem från matinköp. Om du köpt icke kylda ägg i butiken kan du välja att förvara dem på disken eller i kylen.